Emmenthal

L’Emmenthal (o Emmental o Emmentaler) è un formaggio tipico della Svizzera, caratterizzato da quella che viene definita occhiatura, ossia la presenza di buchi. Prende il suo nome dalla valle del fiume Emme, nel Canton Berna. E’ un formaggio abbastanza saporito, a pasta dura, caratterizzato per l’appunto da buchi che sono dovuti a delle sacche di anidride carbonica che si formano naturalmente durante le fasi di maturazione del formaggio. MarcaReggiana ha selezionato un grande Emmenthal che viene prodotto e stagionato seguendo i principi di artigianalità e qualità che vengono utilizzati in tutte le preparazioni del marchio.

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