Cotecone

MarcaReggiana di Antica Macelleria Bonini - Casina - cotecone.jpg

Il cotecone è un gustoso insaccato prodotto artigianalmente da MarcaReggiana, a differenza del fratello cotechino, viene arrotolato in modo da lasciare intera la cotenna al suo interno. Deve il suo nome alla cotica, ossia la cotenna di maiale che contenuta nel suo ripieno. Può essere gustato come valida alternativa al cotechino, del quale ricorda molto il gusto, aggiungendo il sapore e la morbidezza conferiti dalla cotenna intera.

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